Семейная рыбная лавка – без сомнения одна из сильных сторон реальности Chinappi: рыбный ресторан, который может воспользоваться превосходным сырьем каждый день и это значит многое.

Вся рыба приходит из чистого моря южного Лацио. Стефано ежедневно покупает рыбу на аукционе в Формия, выбирая наилучшие части и уделяя большое внимание также сезонности покупаемого продукта благодаря своему огромному опыту и знаниям морского мира.

Важный момент, на котором основывается его собственная ресторанная деятельность – прослеживаемость продукта, который будет использован. Клиент может удостовериться в свежести и высоком качестве сырья, использованном в каждом блюде, потому что цепочка является короткой и семейного происхождения.