Benvenuti su Chinappi
Una storia familiare, fatta di tradizioni e di amore per il pesce.
Dallo storico ristorante di Formia undici anni fa Stefano si dirige verso Roma, prima a piazza Barberini, poi a Porta Pia, con lo scopo di portare il mare in città.
La sua conoscenza per il pescato che quotidianamente arriva dalla pescheria di famiglia del litorale pontino, ha reso il ristorante Chinappi uno dei punti di riferimento della Capitale per il “buon pesce”.
Lo spirito del luogo si manifesta nell’immediatezza dei sapori ritrovati, negli accostamenti dettati dalla tradizione, nella difficile impresa di fare della cucina una cosa semplice e vera.
PESCHERIA DI FAMIGLIA
Il pesce del ristorante Chinappi proviene dall’incontaminato mare del litorale sud laziale direttamente dalla Pescheria di famiglia.
Stefano compra giornalmente il pesce dall’asta di Formia (LT) di Gianni Purificato, marito della sorella Sabrina. La freschezza e la qualità sono garantiti da una passione familiare comune per il prodotto ittico e per il nostro mare.
