CALENDARIO DEL PESCE IL BACCALÀ
Giovedì 24 GENNAIO ore 21.00
Il Baccalà
Ospite l’amico chef Arcangelo Dandini del ristorante di Roma L’Arcangelo
€ 79 a persona
Ospite l’amico chef Arcangelo Dandini del ristorante di Roma L’Arcangelo
€ 79 a persona
Carpaccio di Baccalà con puntarelle e melograno
Piatto dell’amico chef Arcangelo
Croccante di Baccalà, maionese all’aglio rosso e misticanza invernale alle acciughe
Crostata salata di baccalà mantecato e cipolla rossa
Baccalà grigliato su crema di porri e scarola
Baccalà fritto e ripassato con pomodorini a pendolo vesuviani, olive e capperi
Pasta ammischiata fasul’ e baccalà
Classico cream caramel
In abbinamento la selezione di vini del patron Stefano Chinappi
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