CALENDARIO DEL PESCE PESCE SPADA & ALICI

Giovedì 19 LUGLIO ore 21.00
Pesce Spada & Alici
Ospite l’amico chef Marco Claroni del ristorante “OSTERIA DELL’OROLOGIO di Fiumicino” Roma
In abbinamento la selezione dei vini di GIULIO SCIAMANNA
€ 89 a persona

MENÙ DI GALA CONNOI
Benvenuto con Filetti di alici e burro e lime.

IL PIATTO dell’amico Chef Marco Claroni
Filetto di pesce spada scottato con pane croccante e zucchina alla scapece

Fritto di alici panate e dorate “senza posate”

Trancio di spada alla pizzaiola

Pacchero con pesce spada e melanzane affumicata

Classico spaghetto aglio olio peperoncino alici e pangrattato
Abbinato al Franciacorta Dosage QZero 2011

Crostatina con crema, albicocche e pesche

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