I pesci piatticonnoi Alba Esteve Ruiz
Marzo L’appuntamento del mese ha visto come protagonisti i pesci piatti, ad interpretarli per noi la chef Alba Esteve Ruiz. La giovane chef spagnola ha realizzato un menù dedicato in modo particolare al baccalà.
Sparnocchie & Champagne de Venoge
Un’altra serata dedicata al pescato del momento: febbraio era il mese delle sparnocchie, abbinate allo Champagne de Venoge, il nostro ospite d’onore.
Il baccalà con noi Arcangelo Dandini
Ospite d’eccezione è stato lo chef Arcangelo Dandini, il menù che ha creato per noi vedeva il baccalà come unicum. Crudo, sulla griglia o fritto grazie alle mani esperte e alla creatività dello chef abbiamo scoperto quante varazioni interessanti può avere un menù anche con un solo pesce.
