CALENDARIO DEL PESCE LA ZUPPA DI PESCE
Giovedì 22 NOVEMBRE ore 21.00 La Zuppa di Pesce Ospite l’amico chef Domenico Stile del ristorante ENOTECA LA TORRE A VILLA LAETITIA* € 99 a persona MENÙ DI GALA Benvenuto con la zuppa fredda Piatto dell’amico chef Domenico Stile del ristorante Enoteca la Torre a Villa Laetitia La zuppa gialla di frutti mare Calamaro ripieno su broccoletti […]
CALENDARIO DEL PESCE “I PESCI PIATTI”
Giovedì 26 marzo 0re 20.45 “I Pesci Piatti” CONNOI lo chef Giulio Terrinoni, Per Me 85€ a persona In abbinamento il verdicchio di Stefano Antonucci “Santa Barbara” MENÙ Aperitivo con bitter e Brut spumante Antonucci Parmigiana di sciabola Piatto dell’amico chef Giulio Sogliola alla chinappi con asparagi In abbinamento BRUT Chardonnay & Pinot Nero Classico […]
CALENDARIO DEL PESCE LE SPARNOCCHIE
Giovedì 22 febbraio ore 20.45 Le Sparnocchie CONNOI Gino Pesce, Ristorante Acqua Pazza, Ponza MENÙ Tartare di sparnocchie con sedano e pomodorino secco Catalana di granseola Gino e… la Zuppa di granchio con pesce e crostacei Moeche fritte su insalata di finocchi Sparnocchie col loro stesso brodetto e origano fresco Linguina con i papiri pelosi (granchi […]
CALENDARIO DEL PESCE IL BACCALA’
Giovedì 25 gennaio ore 20.45 Il Baccalà 79€ a persona Benvenuto con polenta e baccalà mantecato Insalata di rinforzo con tocchetti di baccalà Il baccalà di Alba… Il baccalà fritto con carciofi Tortelli farciti di baccalà su crema di broccoletti La crème brûlée Vini in abbinamento – PRENOTA | INFORMAZIONI –
La cena della Vigilia
Cena alle 20:45 MENU Benvenuto con crudo di scampi Straccetti di tonnetto Tiella di baccalà e patate La sogliola Fusillo con calamaretti e bottarga di muggine Pandoro con crema chantilly e Fragoline € 89 a persona – PRENOTA | INFORMAZIONI –
Calendario del Pesce Il Tonno
Giovedì 12 ottobre ore 20.45 Il Tonno 79€ a persona In abbinamento Azienda Vinicola “Villa Sparina” Benvenuto Palamita tonnata e carpaccio di alletterato, olio al rosmarino e ravanelli – Brut Cortese Blanc de Blanc “Villa Sparina” Tartare di Alletterato, peperoni e basilico – Gavi “Villa Sparina” Straccetti di tonno rosso scottato su carciofo – Monterotondo […]
Calendario del Pesce La Triglia e Vini Omina Romana
Giovedì 21 settembre ore 20.45 LA TRIGLIA E VINI OMINA ROMANA Carpaccio di triglia con ravanelli e melone Triglia grigliata limone e basilico Il fritto di triglie Triglia classica alla pizzaiola Pacchero al ragù di triglia e pomodorino giallo Dessert: Crostata alla pesca In abbinamento Azienda Agricola Omina Romana 79€ a persona – PRENOTA […]
Calendario del Pesce Pesce Spada e Vini Vespa
L’ultimo appuntamento estivo con il Calendario del Pesce, la serie di incontri legati al consumo consapevole del pescato, sarà Giovedì 13 Luglio con protagonista il Pesce Spada ed i vini dell’azienda Vespa vignaioli per passione. PESCE SPADA E VINI VESPA Alici marinate sotto sale, insalata di pomodori e curry nero Involtino di melanzane con […]
Calendario del Pesce Frutti di Mare e Castello di Gussago
Proseguono gli incontri del Calendario del Pesce, per un consumo consapevole del pescato di stagione. FRUTTI DI MARE E CASELLO DI GUSSASO MENÙ DI GALA Tartufi a crudo al naturale serviti con calice di colato di anguria e lime Cozze al tegamino -Blanc de Blanc “Castello di Gussago” Cannolicchi al forno, peperoni, pane croccante […]
Calendario del Pesce La seppia e i vini La Madeleine
Proseguono gli incontri del Calendario del Pesce, per un consumo consapevole del pescato di stagione. LA SEPPIA E I VINI LA MADELEINE In abbinamento una selezione di vini della cantina La Madeleine di proprietà di Massimo D’Alema. Menù Battuta di calamaro a crudo, cime di rapa, aglio olio e peperoncino, chinotto marinato Seppia scottata, spinacino, […]
Calendario del Pesce Le mazzancolle e Il Fiano
Giovedì 6 Aprile – Le mazzancolle e Il Fiano Proseguono gli incontri del Calendario del Pesce, ideato da Stefano Chinappi e Federico Delmonte per istruire il cliente al consumo consapevole del pescato di stagione con percorsi che ruotano intorno al mare: un’intera settimana dedicata alle Mazzancolle che inizia Giovedì 6 Aprile alle 21. Menu – 79€ […]
Calendario del Pesce La Sogliola e il Verdicchio
Giovedì 9 Marzo – La Sogliola e il Verdicchio Prosegue al suo quinto appuntamento il Calendario del Pesce, ideato da Stefano Chinappi e dallo chef Federico Delmonte per istruire il cliente al consumo consapevole del pescato di stagione con percorsi che ruotano intorno al mare: un’intera settimana dedicata al pescato del momento che inizia Giovedì 9 marzo […]
