CALENDARIO DEL PESCE
I MOLLUSCHI
I MOLLUSCHI CONNOI JACOPO RICCI DEL RISTORANTE JACOPA MENU DI GALA Il calamaro crudoPiatto dell’amico chef Jacopo Seppia, cavoli e algheIl polpo verace Chinappi-styleLa seppia grigliata con funghi porcini Il Totano ripieno con tonnarelli fatti da noiLa capatroppola (seppioline appena nate) con fettuccina al nero di seppia L’autunno dessertIl tutto abbinato alla selezione di bollicine […]
CALENDARIO DEL PESCE I CROSTACEI
Giovedì 23 maggio ore 21.00 I Crostacei con lo chef Giuseppe di Iorio di Aroma Restaurant* MENU Sparnocchie su toast al pomodorino e basilico e gamberi gobetti con mela al Nautilus Piatto dell’amico chef Giuseppe Di Iorio Scampo in bellavista con vignarola Mazzancolle scottato su carciofo romanesco Risotto allo champagne e carpaccio di gambero rosso con timo […]
CALENDARIO DEL PESCE I PESCI PIATTI
Giovedì 28 MARZO ore 21.00 I Pesci Piatti con la chef Alba Esteve Ruiz MENU Sciabola marinato con puntarelle e kiwi Piatto dell’amica chef Alba Sogliola alla Chinappi San Pietro fritto Fusilloro con razza e Broccolo romano Cannolo piatto farcito di ricotta e candito In abbinamento Castello di Buttrio FRIULANO RIBOLLA GIALLA SAUVIGNON € 88 a […]
CALENDARIO DEL PESCE LE SPARNOCCHIE
Giovedì 28 FEBBRAIO ore 21.00 Le Sparnocchie in compagnia dello Champagne de Venoge MENU Benvenuto con toast di sparnocchie crude con salsa di mango Canestrelli in gratin all’aglio olio prezzemolo e polenta soffiata Abbinati allo champagne Princes Extra Brut De Venoge Le sparnocchie su crema di fagioli e cipolletta rossa Brodetto di sparnocchie con spaghetti spezzati […]
CALENDARIO DEL PESCE IL BACCALÀ
Giovedì 24 GENNAIO ore 21.00 Il Baccalà Ospite l’amico chef Arcangelo Dandini del ristorante di Roma L’Arcangelo € 79 a persona Carpaccio di Baccalà con puntarelle e melograno Piatto dell’amico chef Arcangelo Croccante di Baccalà, maionese all’aglio rosso e misticanza invernale alle acciughe Crostata salata di baccalà mantecato e cipolla rossa Baccalà grigliato su crema di porri […]
CALENDARIO DEL PESCE IL PESCE BIANCO DI FONDALE
Giovedì 13 DICEMBRE ore 21.00 Il Pesce Bianco di Fondale Ospite l’amico chef Gino Pesce del ristorante Acqua Pazza di Ponza € 89 a persona Tartare di fragolino con asparagi di mare e pepe rosa Piatto dell’amico chef Gino Spigola al vapore con maionese agli agrumi Classica orata al forno con patate Sarago con tutte le spine […]
CALENDARIO DEL PESCE LA ZUPPA DI PESCE
Giovedì 22 NOVEMBRE ore 21.00 La Zuppa di Pesce Ospite l’amico chef Domenico Stile del ristorante ENOTECA LA TORRE A VILLA LAETITIA* € 99 a persona MENÙ DI GALA Benvenuto con la zuppa fredda Piatto dell’amico chef Domenico Stile del ristorante Enoteca la Torre a Villa Laetitia La zuppa gialla di frutti mare Calamaro ripieno su broccoletti […]
CALENDARIO DEL PESCE IL TONNO
Mercoledì 24 OTTOBRE ore 21.00 Il Tonno Ospite l’amico chef Alessandro Miocchi del ristorante RETROBOTTEGA € 89 a persona MENÙ DI GALA Carpaccio di tommarello con fragoline di bosco e timo Il piatto dell’amico chef Alessandro Tartare di alletterato con caviale rosso Palamida scottata con carciofo e mentuccia Tonno rosso in crosta di sesamo su crema di melanzane affumicata […]
CALENDARIO DEL PESCE PESCE SPADA & ALICI
Giovedì 19 LUGLIO ore 21.00 Pesce Spada & Alici Ospite l’amico chef Marco Claroni del ristorante “OSTERIA DELL’OROLOGIO di Fiumicino” Roma In abbinamento la selezione dei vini di GIULIO SCIAMANNA € 89 a persona MENÙ DI GALA CONNOI Benvenuto con Filetti di alici e burro e lime. IL PIATTO dell’amico Chef Marco Claroni Filetto di […]
CALENDARIO DEL PESCE I FRUTTI DI MARE
Giovedì 14 giugno ore 21.00 I Frutti di Mare CONNOI lo chef Davide Del Duca In abbinamento Franciacorta Quadra € 89 a persona MENÙ DI GALA Benvenuto con ostriche Belon 000 e tartufi crudi Il Piatto a Sorpresa dell’amico Chef Davide Abbinato al Franciacorta Brut La bruschetta con le cozze e d…..i Il sautè di vongole […]
CALENDARIO DEL PESCE “I PESCI PIATTI”
Giovedì 26 marzo 0re 20.45 “I Pesci Piatti” CONNOI lo chef Giulio Terrinoni, Per Me 85€ a persona In abbinamento il verdicchio di Stefano Antonucci “Santa Barbara” MENÙ Aperitivo con bitter e Brut spumante Antonucci Parmigiana di sciabola Piatto dell’amico chef Giulio Sogliola alla chinappi con asparagi In abbinamento BRUT Chardonnay & Pinot Nero Classico […]
CALENDARIO DEL PESCE I CROSTACEI
Giovedì 15 marzo ore 20.45 I Crostacei CONNOI lo Chef Oliver Glowig 89€ a persona MENÙ Carpaccio di gamberone rosso di Ponza con gel di pompelmo e rucola Gambero gobetti al vino bianco e pepe nero al profumo di salvia Mazzancolle di Formia con pomodorino giallo e friggitello I crostacei di Oliver Gli scampi scottati […]
